Esta semana vamos a dedicar nuestra receta a uno de los productos estrella de nuestra gastronomía…”EL JAMÓN IBERICO”: nutritivo y saludable. Podemos degustarlo a cualquier hora solo o con pan. Puede formar parte de infinidad de recetas ya sea como ingrediente principal o secundario: diferentes verduras salteadas con Jamón Ibérico, melón con jamón, conos con Jamón Ibérico…
Escoger cual iba a ser nuestra receta con jamón, ha sido una difícil tarea. Al final, nos hemos decidido por un clásico que siempre apetece: huevos rotos con jamón Ibérico
Ingredientes:
(Para 2 comensales)
- 4 huevos
- 3 patata
- Jamón Ibérico, cantidad al gusto.
- Aceite de oliva virgen extra para freír
Preparación:
Pelamos y cortamos a lo largo las patatas.
Las ponemos en un bol con abundante agua para quitarles el almidón, de este modo no se pegarán al freírlas. las escurrimos y las secamos bien con un paño limpio de cocina.
Ponemos en una sartén abundante aceite de oliva, cuando esté lo suficientemente caliente y a fuego medio añadimos las patatas y hacemos hasta que tiernas. Subimos la intensidad del fuego y hacemos hasta que estén doradas.
Retiramos de la sartén las patatas y dejamos escurrir.
En la misma sartén, quitamos parte del aceite, subimos el fuego al máximo y echamos los huevos, con ayuda de una espumadera vamos echando aceite por encima del huevo. Cuando cuaje la clara, sacamos y dejamos sobre las patatas.
Añadimos el Jamón Ibérico y ¡¡listo para disfrutar!!