Jamón asado

Jamón de cerdo asado con naranja y romero

Es una pieza sabrosa y muy agradecida que bien elaborada se convierte en un asado magnifico.
admin

El jamón es una de las estrellas de nuestra gastronomía. Lo habitual es consumirlo curado (nuestro magnifico jamón ibérico) pero también tiene un lugar en nuestra cocina con un resultado jugoso y delicioso.

El jamón de cerdo es una pieza sabrosa y muy agradecida que bien elaborada se convierte en un asado magnifico.

En Las Palmas de Gran Canaria la “Pata asada” es un plato emblemático que siempre se acompaña de papas.

Hoy nos hemos decidido por una receta que, sin grandes esfuerzos, nos encantara…Jamón asado con naranja al romero.

Ingredientes:

Zumo de 2 naranjas

200 gr. de mermelada de naranja

20 gr. Azúcar moreno

Jamón de cerdo en una pieza de unos 2,500 gr

4 ramas de romero fresco

100 ml de caldo de verduras.

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Calentamos el zumo de naranja, junto a la mermelada, el caldo de verduras y el azúcar moreno en un cazo. Removemos hasta que se disuelva el azúcar.

Bridamos el jamón de cerdo (mejor pedimos a nuestro carnicero de confianza que lo haga) y lo ponemos en una fuente de horno.

Salpimentamos. Colocamos las ramas de romero y regamos con la mezcla de naranja, azúcar y caldo. Introducimos en el horno ya caliente.

Asamos durante 1 hora 30 minutos. Durante este tiempo giramos la pieza de vez en cuando regándola con los jugos.

Cuando queden 20 minutos para terminar de asar ponemos unas rodajas de naranja en la parte superior de la pieza.

Podemos pinchar con una brocheta para comprobar que esta totalmente asado el jamón.

Sacamos del horno y dejamos que se temple.

Mientras retiramos los jugos y podemos ponerlos a fuego lento para que se concentren y espesen un poco más.

Quitamos el cordel del jamón y cortamos en lonchas finas.

Lo servimos con su salsa y si lo acompañáis de arroz Basmati conseguiremos un plato más aromático.

¿Habéis tomado jamón asado? ¿En dónde? Cuéntanos tu experiencia o tu receta.

Tags temas relacionados
Comentar Post
0 Comentarios