En esta época del año las fruterías y supermercados se llenan de calabazas por aquello de la celebración de Halloween. Celebraciones aparte, la calabaza es un alimento muy completo, compuesta principalmente por agua, baja en hidratos de carbono y grasas además de una importante fuente de fibra.
La calabaza pertenece a la familia de las cucurbitáceas y su planta es la calabacera. Las calabazas de verano son más carnosa y las de invierno más dulces y secas.
Podemos hacer multitud de recetas ya sean saladas o dulces (cabello de Ángel).
Podéis aprovechar estos días en que se venden las calabazas decoradas para animar a vuestros hijos a colaborar en la realización de alguna receta y de esta manera introducir la calabaza en sus dietas.
La receta de hoy tiene todos los ingredientes para gustar a grandes y pequeños ya que los podemos variar según los comensales siendo el ingrediente estrella la carne picada de ternera.
Si preparáis esta receta para niños os recomendamos suprimir las setas manteniendo la carne picada y el arroz.
Ingredientes:
- Calabazas. Podemos utilizar una calabaza grande (para todos) los comensales o buscar calabazas pequeñas como platos individuales.
- 1 cebolla pequeña.
- ½ pimiento verde y ½ pimiento rojo.
- 400 gr de carne picada de ternera.
- 150 gr de arroz.
- 150 gr de setas variadas (al gusto)
- 250 ml de caldo de pollo.
- 200 gr de queso rallado.
Preparación:
Cortamos la parte superior de las calabazas y las vaciamos. Lavamos bien y dejamos reposar boca abajo.
Cortamos la “carne” de la calabaza en cuadraditos.
Pelamos la cebolla y lavamos los pimientos y cortamos todos en cuadraditos.
Cocemos el arroz en agua con sal unos 15 minutos necesitamos que quede un poco duro
En una sartén con un poco de aceite salteamos la cebolla y los pimientos 2 minutos, añadimos la calabaza. Salpimentamos. Dejamos hacer 10 minutos.
Mientras en otra sartén salteamos la carne picada hasta que se dore. Juntamos con las verduras y añadimos el caldo. Dejamos cocer a fuego medio/fuerte
Pasados 10 minutos comprobamos el punto de sal (el caldo se supone que ya tiene sal)
Limpiamos las setas (si son grandes las troceamos)
Mezclamos el arroz, las verduras con la carne picada y las setas.
El caldo se tiene que haber evaporado.
Rellenamos las calabazas e introducimos en el horno a 180ºC durante 15 minutos.
Ponemos el queso rallado y gratinamos.
Mmmmm!!!
¡¡Listo para disfrutar de los aromas del otoño!!
Si queréis dar un toque lúdico al plato, los niños pueden decorar las calabazas con forma de caras.
¿Tomáis frecuentemente calabaza? ¿Cuál es vuestro plato preferido? Ya sabéis que estaremos encantados si compartir con nosotros vuestras recetas e ideas preferidas.