Guiso de ternera estofada

El aroma de los guisos nos anticipan el disfrute que nos espera

Los guisos son platos perfectos para cualquier época del año pero es en invierno cuando los disfrutamos más.

Se cuece a fuego lento y su aroma nos anticipa el disfrute que nos espera…un estofado sabroso y tierno.

Los guisos permiten variar los ingredientes disfrutando de diferentes preparaciones.

En esta ocasión preparamos la receta básica y más sencilla

Ingredientes:

1,5 kg. de carne de ternera  (aguja)

250 gr. zanahorias

1 cebolla grande

4 dientes de ajo

200 ml. vino blanco

Sal y pimienta negra recién molida (al gusto) y tomillo

Aceite de oliva virgen extra.

Se puede añadir patatas, guisantes o champiñones sin ningún problema. Si hacemos cantidad para congelar no conviene poner patata.

Preparación:

En una cazuela con chorro de aceite de oliva salteamos la carne (cortada en cuadrados y limpia de grasa) hasta que este sellada y dorada. Añadimos los dientes de ajo, la cebolla cortada fina y la zanahoria en rodajas. Espolvoreamos el tomillo y salpimentamos. Movemos frecuentemente para que se sofrían las verduras y la carne toda por igual.

Pasados 15 minutos añadimos el vino, dejamos a fuego fuerte un par de minutos. Cubrimos con agua y cuando empiece a hervir tapamos la cazuela y cocemos a fuego lento aproximadamente una hora y media. Comprobamos el punto de ternura de la carne por si hubiera que dejarlo cocer un poco más.

Si no hemos añadido patatas, podemos acompañar el guiso con patatas fritas o arroz cocido.

¿Cómo te gustan los guisos? ¿Cómo los preparas? ¿Qué ingredientes añades?

¡¡Cuéntanoslo!!

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