Lomo de cerdo al vino tinto.
Después de una semana dedicada al mundo del vino, era lógico terminar con una receta con salsa de vino tinto.
En este tipo de recetas es importante el vino que utilicemos ya que su aroma será el responsable del sabor final.
Lomo de cerdo al vino tinto, una receta sencilla que dará como resultado un plato contundente lleno de matices y una carne jugosa.
Ingredientes:
- 1 kg de lomo de cerdo.
- 200 ml de vino tinto.
- 250 ml de caldo de carne.
- 1 cebolla.
- 1 pimiento rojo.
- 2 dientes de ajo.
- 1/2 puerro.
- Pimienta negra molida
- Aceite de Oliva Virgen y sal.
Preparación:
Sazonamos la carne con sal y pimienta. La doramos hasta sellarla. Reservamos.
Picamos la cebolla, los ajos, el pimiento y el puerro, lo pochamos en el aceite en el que hemos dorado la carne. Salpimentamos.
En cuanto la verdura empiece a tomar color agregamos el vino tinto. Cocinamos a fuego medio 10 minutos. Pasado el tiempo pasamos por la batidora hasta que se nos forme una salsa espesa de color rojizo.
Agregamos el caldo a la cazuela y volvemos a introducir la carne. Cocinamos durante 50 minutos más.
Pasado este tiempo, dejamos reposar la carne 20 minutos antes de cortarla en rodajas.
Podemos servirla con patatas asadas o puré de patata.
Seguro que conocéis diferentes recetas con salsa de vino ¿Cuál es vuestra preferida? ¿Utilizáis algún vino determinado?