Cada vez existe más concienciación sobre la importancia del consumo de verduras diaria y no como acompañamiento sino como plato principal (raciones de 200 gr). Es cierto que abrir nuestro paladar y mente a diferentes texturas y sabores a veces es difícil.
Nuestra receta de hoy está pensada para que, si aún no lo hemos hecho, incluyamos el brócoli en nuestra dieta como consumo habitual ya que es la hortaliza más completa nutritivamente hablando, ¡¡una super-verdura!!. El jamón y el queso aportan unos sabores que acompañan perfectamente.
Ingredientes:
- 1 brócoli grande
- 1/2 cebolla
- 1 diente ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- 150 gr de jamón (mejor Ibérico)
- Queso al gusto
Ingredientes para la bechamel:
- 1 litro de leche entera
- 80 gr de mantequilla
- 80 gr de harina
- Sal, pimienta negra molida y nuez moscada
Preparación:
Cortamos el brócoli en ramitos, lavamos y cocemos en agua (15 minutos desde que empiece a cocer el agua). Podemos hacerlo al vapor. Cuanto menor sea la cocción mayor número de nutrientes mantendrá.
Mientras preparamos la bechamel:
Calentamos la mantequilla, añadimos la harina. Mezclamos bien y dejamos que se dore un poco. Añadimos la leche caliente y movemos sin parar. Dejamos que cueza lentamente durante 10 minutos.
Escurrimos el brócoli. En una sartén salteamos la cebolla, picada muy fina, y el ajo. Añadimos el jamón en trocitos.
Ponemos el brócoli rehogado con el jamón Ibérico en una fuente, lo cubrimos con la bechamel y rallamos queso por encima. Metemos en el horno a 180ºC, unos 10 minutos y después gratinamos hasta que se dore el queso.
El jamón es un complemento perfecto al brócoli ya que sus sabores maridan perfectamente. Esta es una forma muy atractiva y sabrosa de comer brócoli.
¿Tomáis habitualmente brócoli? ¿Cómo lo preparáis vosotros? ¿Solo? ¿Con otros ingredientes?
¡¡Cuéntanoslo!!